Кто знает где в Лимассоле открывается ИП ?

ИП на Кипре в природе не существует.

Self-employed это сильно другое, регистрация в social insurance.

Должно быть тут:

https://maps.app.goo.gl/GHVE2pe8Hp31e8FQA

Если нет паспорта ЕС - то нигде.