если будет возможность ответить буду очень благодарна, слышала информацию, что есть вариант родить, оформить малышу доки, в потом уехать и вернуться через год чтобы начать свой процесс получения паспорта..

У вас будет по идее пожизненное право на документы себе. Так что да, можно прилететь немного пораньше родов, родить, сделать ляльке свидетельство о рождении и загран (это минимум, могут еще попросить сделать RG) и улететь, куда захочется

Для подачи себе на паспорт нужно жить год без перерыва)

В течение года проживания для гражданства можно выехать на период около 3х месяцев (надо уточнить) тогда вернувшись ваш год будет считаться дальше. Если не срочно получение то приехать можно в любое время хоть через несколько лет, ваши права на гражданство всегда будут с вами.

(Если есть ещё дети лучше на них сразу получать перед отьездом, так как упрощенная форма получения паспорта для них действует до 10лет, потом только на основании гражданства родителей)