Кто может подсказать, где можно обменять старые доллары (старого образца) в Хайфе?

Где угодно. В частных обменниках курс будет ниже. На почте меняют по такому же курсу, что и новые

ТЦ Азриэли. Курс одинаковый-меняла на прошлой неделе