Подскажите пожалуйста, может быть кто-то знает или уже уточнял, как в Новый год работают храмовые комплексы в Тайланде, змеиные фермы и так далее (и работают ли вообще)? Где это можно уточнить? .

Сейчас три выходных дня будет суета повсеместного праздника. Крупные/популярные туристические объекты работают, естественно. Помельче - зависит от владельца, могут и не работать. Храмы - работают, но тоже могут быть ньюансы. Одним словом: вам придется самостоятельно гуглить/звонить/приходить в интересующие места.