Местные симки не включают по умолчанию роуминг в Европе за деньги? Или можно сравнительно спокойно оставлять симку в слоте?

Там часть обычно включена в тариф. А потом вам предложат доплатить.

Если без интернета, отключить сотовую связь, то не что много. Если на пару минут забыть это сделать или залезть еще вотсап проверить - от 100 до 300$ сразу минус))