Вылетаем из Дубая. Подскажите а вообще если рейс задерживают более чем на 4-8 часов авиакомпания должна же предоставить питание/проживание ?

При форс-мажоре не обязаны.

На стойку инфо можно подойти с паспортом и там дадут ваучер билет и его можно обменять в кафе указанном на обратной стороне, в маке например бургер и колу давали, так же воду раздавали бесплатно, это аэропорт Дубая dxb.