Просветите пожалуйста. Оплата всех товаров и услуг в Узбекистане - наличными сумами? Или в каких-то случаях уместно рублями наликом или переводом рублей "на карту Сбера"?

Наличными сумами, но доллары в почти любом магазине примут, дадут сдачу сумами или поменяют. В банкоматах есть обмен долларов тоже.

Сумами или $.

Узбекскими сумами. Наличными или с местных сумовых карт. Рубли в магазинах не принимают. При расчете с частными торговцами могут принять, но по невыгодному курсу и без особой охоты.

По закону платежное средство - наличный сум или банковская карта. По факту как договоритесь.