Хочу поехать по Deutschland Ticket из Мюнхена в Нюрнберг. есть RE1. На нем смогу уехать? И как происходит посадка в поезд - на любые свободные места? А вдруг кто-то придет с билетом?

Можете садиться где угодно, кроме 1 класса.

Доехать сможете, билеты проверяет контролёр по ходу поезда. Я сама именно на РЕ 1 езжу, но имейте ввиду, что всё равно иногда бывают пересадки в Ингольштадте, даже если в расписании "без пересадок".

На RE не бывает билетов с местом, так что никто не придет.