Подскажите пожалуйста, как во Вьетнаме оформить доверенность на человека в РФ. Есть ли нотариус или только через консульство ?

Напишите, позвоните в консульство. Это их работа втч.

Можно только в консульстве оформить. Https: //rusconshcm. mid. ru/ru/konsu/notariat/.

у РФ с Вьетнамом есть договор о правовой помощи, суть кратко - официальные документы принимаются без апостилирования и заверения, поэтому можно у вьетнамского нотариуса оформить доверенность, которая будет полную силу иметь в России