Подскажите дайвинг возможен только с сертификатом в шарм эль шейх?

Нет. Интро (за руку с инструктором, а дальше как будет получаться) без сертификата.

Здесь можно и без, но это не то. Можно сделать на месте сертификат за 3 дня. Тогда можно что-то увидеть под водой.