Подскажите, где в шарм эль шейх можно разменять доллары помельче, взяли с собой 100 купюры и нужно немного еще долларов 50 обменять на фунты, а в магазинах с долларов сдают фунтами?

В банке.

Вообще не парьтесь, вам тут легко дадут сдачи с 100. И фунты тут совершенно не нужны, свободно расплачивались долларами везде.

Расплачивались всегда баксами без проблем по курсу.