Подскажите, пожалуйста, возможно ли совершать какие-либо операции с Uzcard/Visa (узбекского банка), находясь в другой стране, если симка подключенная к картам утеряна? какие есть обходные пути?

Вам симка нужна для онлайн оплат, чтобы получать код подтверждения. Пополнять карты и оплачивать физически картой Виза, вводя пин код, можно и без симки. Онлайн оплаты возможны, если код подтверждения не будет запрошен, такое тоже есть. Или у вас не об этом вопрос?