Какие документы должен предъявить арендодатель в Израиле при подписании договора, удостоверение личности и документ подтверждающий право собственности? Есть ли какие-то типовые договоры? Кем юридически подтверждается договор, нотариусом, маклером?

Какие вы попросите) документ о собственности есть, хотя минимальную проверку вы сами можете сделать. Типовые договоры могут отличаться) если снимаете через маклеров, то у них "типовые" договоры могут не совпасть. Юридически - вы оба подписались, отдали чеки. Если у вас есть гаранты и их просил найти арендодатель, то еще гаранты подписываются. Если снимаете через маклера, то он тоже подписывает договор.