А что значит волонтерить «официально»?

Попроси хотя бы письмо от них, по завершению волонтерства. Когда я волонтерила мы прям договор заключали (это был не каритас)

Если приходить через сайт füreinand, то там достаточно регистрации на сайте и на иввентах, чтобы потом получить подтверждение. Если же волонтерство регулярное - надо заполнить и подписать один формуляр - P8.1. Он даёт в т. ч. страхование от несчастных случаев на момент волонтерства, доступ к образовательной программе и т. п.