Подали заявки на визу во Вьетнам и оплатили, вот только сейчас поняла, что поспешила с датой и указала дату прилёта, а у нас безвиз есть небольшой, что можно сделать?

Вы всё правильно сделали. Влетать нужно по визе. Насколько я понимаю, если вы влетите по безвизу, то штамп будет поставлен, например, на 45 дней. А вам надо сразу 90 ставить. Вы не сможете не вылетив из страны поставить штамп е-визы Или я что-то не так понимаю? .

Если вы въедете по штампу на 45 дней, то для активации евизы придется выехать из страны и снова въехать. Так что лучше сразу на 3 месяца заезжать.