Подскажите, имеет ли смысл открывать ИП в Грузии, если собираюсь жить на Кипре, чтобы уменьшить налоги? на Кипре все равно снимут, как если бы тут было ИП ?

Вы будете платить тут налоги со всех мировых доходов, как станете налоговым резидентом.

С точки зрения налогов - нет. "Как если тут бы было ИП" не получится, на Кипре нет ИП. Доход ИПшника в Грузии попадет под налогообложение на Кипре (если вы - налоговый резидент Кипра). Нужно будет заплатить налог на доходы и ГЕСИ. При этом нет однозначного ответа, сможете ли из положенного к уплате здесь вычесть уплаченное в Грузии.