Что лучше посетить грин планету или сафари парк? Что будет интереснее взрослому человеку?

И то и то будет интересно.

Грин планет меньше по размеру, на него можно 3-4 часа с запасом оставлять, в закрытом помещении (если в жару, то идеально), находится рядом с бурджем, удобно добраться. Сафари это огромная открытая территория, ехать ~40 мин от дубая на машине (из интернета, даунтауна), лучше приезжать к открытию, чтобы всё и всех успеть посмотреть, там много зон, животных, шоу программ, поэтому на него нужно закладывать целый день.