Как поменять там рубли на доллары или это не возможно? И как, если это вощможно, перевести куда то рубли и поменять на доллары?

Через туроператоров можно. Им рубли на карту, они вам кэш долларами. Но курс так себе.

В Венесуэле только у турагента + 10 руб к российскому курсу можно поменять рубли на доллары.

На Маргарите гиды меняют. А там куда Вы едете, наверное тоже есть кто поменяет, если есть русские, наверняка помогут.