Подскажите при полете в Марокко правда лучше брать евро? Как их менять?

С наличными евро.

Часть в аэропорту меняли, часть в городе.

Думаю, что не ошибусь, если скажу: В любых отелях Касабланки, на стойке регистрации есть опция обменять деньги. Хоть ночью. Обменяйте в аэропорту небольшую сумму, чтобы оплатить стоимость проезда на официальном такси, или неофициальном. Остальные, ваши миллионы уже в отеле или в обменнике.