Подскажите, если поеду в Баку на отдых на 5-6 дней, нужно ли декларировать айфон 14 про и всю остальную технику ( наушники, часы)?

Добрый. Декларировать не нужно. Берите доллары/евро, рубли сложно менять. Российские карты тут не работают, как и везде. Это не Беларусь

10 тыс рублей вам на 5-6 дней не хватит. ..тем более что в аэропорту курс низкий.