Подскажите, пожалуйста, как относится Аэрофлот к вывозу фруктов в средней корзине ( ~8 кг ручная кладь). Плюсуется ли это к ручной клади?

Отдельно оплачивается.

По 5 кг фруктов на человека если по разным ваучерам , если ваучер общий то только 5 кг, даже если вас 10 человек.

Нормально относятся. Не куда не плюсуют и оплачивать не заставляют (Аэрофлот)!