Есть вообще необходимость руфии покупать или долларов будет достаточно для отдыха на Мальдивах?

Если Вы на локальных островах конечно лучше обменять на руфии по 17+ желательно. В кафе обычно по 15 переводят из руфий в доллары, а в магазинах могут и по 13 посчитать, проверить будет очень сложно, а когда есть цена в руфиях - платите в руфиях.