В Германию пустят с французской визой, если она не открыта во Франции? Ну то есть виза в принципе не открыта, ни разу по ней ещё в ЕС не летал.

Скорее всего спросят билет во Францию. Летите просто в Страсбург или в Базель. Там до Германии трамваи ходят.

Лучше прилететь во Францию и оттуда уже на поезде. В чате Франции было несколько случаев про открытие визы, выданной французским консульством, в Германии, но тогда надо готовиться к массе вопросов.