Подскажите, стоит ли покупать симку в Египте, либо же можно обойтись только вайфаем в отеле?

Смотря в каком. Читайте отзывы, обычно пишут.

Покупали симки водофон, сразу в аэропорту. Нам так гораздо удобнее, ловит везде.