Кто летал во Вьетнам через Китай, подскажите, как оформить визу в Китай ? Не разу с этим не сталкивался, подскажите пожалуйста!

Проще найти рейсы без визы, на сколько я знаю визу надо оформлять заблаговременно.

Найдите другой билет.

Для шенжени не нужна виза. Выдадут транзитную. В шеньжене просто не 144 часовой интервал - меньше. Погуглите в интернете. И вас там могут просто не выпустить из транзитной зоны и тогда даже транзитная будет не нужна.