Подскажите, если авиакомпания пишет о бесплатной сдаче билета, это значит, что я могу отказаться от полёта и вернуть 100% потраченных денег?

Смотря какая политика у вашей авиакомпании. Например у Аир Арабии, это только ваучер на определенную сумму, и срок, за который его можно потратить. Потом сгорит. Читай внимательно условия.