Хватит ли на двоих сто тысяч рублей на две недели в Нячанге, если съёздить на пару тройку экскурсий, есть в средних кафе и купить недорогих сувениров?

Да.

Да, вполне) у меня с собой было 450 новых баксов, на всё хватает, не экономя, не жируя, серединка норм, но мы 11 ночей, так что по 500 на чел на 14 дней считаю отлично.