А сколько вообще оптимально брать с собой долларов на двоих?

Визу на 2 человек 50 долларов, поездка + сувениры 120 долларов, море как по торгуетесь на 2-х 45. Такси на всё время 10 хватит. Ну ещё 50 на маски и прочее. Перекусить в городе 1 раз 10 долларов (по факту дешевле). Визу не забудете купить.

Брали в конце января экскурсию в Каир на автобусе из Шарма на двоих 50 $ виза +90$ экскурсия музей, обед и пирамиды + 20$ катание по Нилу + ужин10$. Из сувениров в Каире папирус 10$. Итого 180$ Поход в рыбный ресторан с заказом лобстеров в пределах 100$ Ну и если не набирать лекарства, текстиль и разные масла, то и 100 $ можно не потратить.