Подскажите, на Кипре есть нормальные местные небуржуйские улитки? На соседнем Крите очень дешево и вкусно их готовят в оливковом масле с розмарином.

В сезон на рынке местные ящиками продаются.

В Dionysus Mansion есть такие улитки.

С улитками тут все хорошо. По сезону их много. Но вот готовить их... Целая история. Для начала их нужно дней 10 держать на диете в загоне, потом правильно приготовить. Но тут люди любят уксус, поэтому на мой личный вкус, очень мало съедобных. Все ИМХО, конечно. А замороженные эскарго с маслом - это эти же виноградные улитки, только сильно выхолощенные. Там в основном вкус масла и специй. Но опять же, на вкус и цвет.