Подскажите, пожалуйста, часто ли спрашивают права на байк и критично ли попасться без них?

Частота зависит от приближенности к крупному населенному пункту. попасться можно критично, байк на штрафстоянку, штраф под $60, и байк не заберёте без прав или его владельца.