Подскажите, пожалуйста, при подаче документов на визу для ребенка, на каком языке должно быть согласия от родителя, который не едет в поездку с ребенком?

Если подаёте в РФ в швейцарское консульство, то на русском, заверяете у русского нотариуса, ставите апостиль, потом переводите на один из государственных языков Швейцарии, заверяете нотариально перевод и ставите апостиль. Но лучше в самом консульстве уточнить, может быть им можно и без перевода документ предоставить, а они сами заверят.