Подскажите, можно ли бронировать отель в Дубае на букинге, но оплатить проживание на ресепшен наличными?

Можно.

Можно. Там даже об этом пишут.

У вас должна быть гарантия картой Visa (возможно от отеля зависит, но я не встречала отели без гарантии картой). В любой момент они могут снять (или попытаться) с нее за проживание. Если им не удастся то напишут что либо оплатите, либо бронь отменится.

Нашу карту не смогли принять Zepter visa и поэтому писали что бронь отменится через 24 часа. Но по итогу все хорошо, бронь осталась.

Вы можете задать этот вопрос отелю через букинг, если у отеля это допустимо тогда без проблем.

Можно, но цены дороже. Лучше найти кого-то с картой.

Ко-неч-но!