Кто то может подсказать по такому вопросу: если есть штамп в паспорте на разрешение находиться в Мексике 100 дней, то течение этого срока если вылетать из страны и возвращаться то нужно ли заново запрашивать электронное разрешение?

Заново нужно будет эл разрешение. Тот штамп, что у вас сейчас есть, он станет недействительным и поставят новый штамп. То есть если вы прожили 60 дней из 100 по штампу, то на следующий въезд вы будете жить то, количество дней, которое пограничник поставит, а не доживать 40 дней первого штампа.