Очень хочу попасть на маковые поля, поездка планируется в конце марта (23-29 числа) цветут они в это время?) и деревья/растения в это время в каком состоянии? Распускаются уже ?)

Маки в апреле. Но что то будет цвести и в это время, в т ч деревья и кустарники. А уж клумбы в Ташкенте с тюльпанами и в Самарканде с виолами Вас порадуют.

Я помню маки всегда цвели на майские праздники, наверное цветут конец апреля, начало мая, хотя может ошибаюсь.