Подскажите, пожалуйста, насколько реально заключить брак в консульстве в Хорватии? Там вроде один человек работает только и есть ли какие-то особые условия, если один гражданин России, а второй нет?

Можно же и не в консульстве.

Вы можете заключить брак и в ЗАГСе любого города Хорватии, выполнив законные требования. Одни из главных документов: свидетельство о рождении и справка о свободном брачном статусе. Если вы рождены на территории РФ, то взять не проблема дубликат СОРа и Справка Форма 15, чтобы доказать, что не состоишь в браке в РФ. На момент подачи в хорватский ЗАГС документы должны дать «свежими» и быть выданными не позднее 6 месяцев. Апостиль не нужен на документы из РФ. Со Свидельством о рождении выданного в СССР, посложнее. Если нужны переводы с русского на хорватский, то пишите, я-судебный переводчик.

Если Ваш жених гражданин Хорватии, то необходимо проводить регистрацию брака только в Хорватии. Иначе придется еще раз жениться.