Подскажите в отеле Хургады можно оплатить фунтами? Местные сказали, что русским только долларами, насколько это жёсткое правило!?

От отеля зависит. Иногда можно договориться.

Широко улыбайтесь, делайте удивленный вид, и мягко платите фунтами, они лояльны, на самом деле, просто им хочется доллары.

На всей территории Египта у вас не имеют права не принять фунты)) разводят вас.