В Дубае (или может конкретно на Марине) можно ли использовать кипячёную воду для приготовления пищи (супов и тд), чай заваривать, например?

Это опресненная вода. Покупают или заказывают воду. Если лениво - готовьте, но у неё есть привкус, я ощущаю.

Чай норм пьем, готовим, район Джумейра, привкуса не чувствуем, может, привыкли)

Можно! В Дубае отличная вода в кране. Она, практически, дистиллированная. Два месяца кипятил воду в чайнике и накипь так и не образовалась!