Если при заказе указать адрес paketshop DHL, его же доставят и смогут мне выдать?

Если вы хозяин этого Пакетшопа или имеете с ними кооперацию тогда да. Иначе нет.

Да можно в пакетшоп заказывать, только не просто на их адрес, а выбрав специальную опцию "доставить в пакетшоп". Если там, где вы заказываете, она есть, то туда и доставят.

Paketshop и Packstation - разные вещи. Пакетшопом может быть и газетная лавка, и табачный киоск, они снаружи всегда отмечены знаком DHL, Hermes, DPD и др. Вы просто выбираете ближайший к вам пакетшоп и когда получаете извещение, что посылка пришла, идете туда с паспортом и забираете ее.