Подскажите, можно пармезан провозить в ручной клади? Или это жидкостью считается? Летим с ночной пересадкой, в багаж не хочется убирать.

Можно точно. Горгонзолу нельзя.

Жидкость - это то, что течет. В крайнем случае легко разминается голыми руками (то есть пастообразное). Попробуйте пармезан размять)