Забронировал отель, который не принимает unionpay.

Наверное проще всего будет найти кого то с тайской картой и дать наличку. Если совсем никого, то пробовать в банках, да. Но не знаю насколько это реалистичная схема.

Я вот только что перевёл деньги в отделении Krungsri, правда, человеку, а не организации, просто по номеру счёта и без комиссии.

По их реквизитам можно через банк сделать перевод. Не знаю можно ли в любом банке, попробуйте через отделение их банка для надежности.