Нужна ли сим-карта в дубаи ? или везде есть вай фай.

Вай фай есть, но не везде. Смотря что Вы собираетесь делать. Если не собираетесь вызывать такси или постоянно общаться в мессенджерах, то можно и без неё.

Даже , если и есть где то вайфай , то часто работает только после регистрации , не всегда получается .