Мы бы с супругой хотели переехать в Канаду по учебе. Университет уже нашли, все детали обсудили.

Ей дадут открытый ворк пермит. Основная проблема обосновать в письме офицеру, зачем вам учеба и почему с вами жена должна поехать.

Супруга имеет право подать на owp. Но это не означает, что ей его дадут автоматически на основании вашего study permit. Почему то последнее время довольно много отказов супругам.