Подскажите, а я могу в букинге в своем аккаунте оформить бронирование в ОАЭ для других людей? Или одним из гостей должна быть я обязательно?

Можете. Только банковская карта Ваша привязана , поэтому списание или блокировка средств будет с Вашей карты.

Может и для других, только тогда обязательно заполните поле про гостей.