Скажите пожалуйста я живу в сша имею гражданство Израиля, моя жена Американская еврейка, нужно в консульстве принести доказательства того что она еврейка?

Здесь большинство занимается репатриацией из бывших стран СССР, процедура значительно отличается. Репатриация у вас ведь совместная будет, консульство должно знать что а) вы семья и б) она еврейка. Погуглите, зайдите на портал the jewish agency for israel или на nefesh b'nefesh, там нужны письма от раввина насколько я знаю.