Подскажите в Паттайе рубли понимают к обмену? И какую лучше симку взять по прилету, может быть с безлимитным интернетом?

Понимают и иногда даже принимают. Но лучше везите доллары, их и понимают и принимают гораздо легче и выгоднее.

Лучше доллар, юань или евро. Сильно выгоднее.