Планируем свадьбу сделать в Дубае, но не можем определиться с Месяцем в который лучше делать в эмиратах, по цене чтобы не заоблачно и по температуре чтобы не было сильно жарко, переживаю за макияж и прическу, выбираем между апрель, май, начало июня.

Ну из перечисленного лучше апрель. В июне Ваш макияж точно "потечет"....

Вот март думаю был бы лучше, ну очень жарко в перечисленные вами месяца.

Самые дешёвые билеты и туры в ОАЭ после НГ- январь , пототом идет постепенно повышение. Сезон жары начинается с конца апреля. Уже жарковастенько становится и дороговастенько само проживание и перелет. У туроператов считается хороший сезон для ОАЭ - с ноября по апрель включительно.