Подскажите, пожалуйста, карта октопус для оплаты транспорта нужна каждому своя или одной на двоих взрослых достаточно в Гонконге? Есть ли по ней выгода или преимущество только в безналичной оплате?

Каждому своя нужна. По октопусу два вида удобств. Иногда оплата дешевле будет, чем наличными или картой. И оплата без сдачи, а наличкой, например, в автобусе сдачу не дадут.

Каждому своя, скидка на метро, оплата автобуса/трамвая без нужды искать точную сумму за проезд, картой можно расплатиться во многих точках продаж и ресторанах.