Хотел бы узнать, есть ли смысл пытаться подтверждать специальность и искать работу во Вьетнаме.

С отличным знанием английского сложно найти работу в такой серьёзной профессии, а у вас он ещё ниже. Да и вьетнамского не знаете. Думаю очень и очень сложно будет.

Возможно вам имеет смысл написать непосредственно в клиники и попытаться им объяснить, что вы хотели бы у них работать. По факту русских докторов во Вьетнаме очень и очень немного. Например на весь Нячанг 4-5 человек. В сайгоне и Ханое есть русско- вьетнамский глазной госпиталь. Вот в нем работают наши микрохирурги и это буквально человек 8. Хотя клиника очень крупная. Видимо вьетнамцы сами неплохо готовят медицинских специалистов и не нуждаются в привлечении иностранцев.