Если у супруги нет счета? Всегда платит либо налом, либо через карты свои привязанные к моему счету? Как ей эту справку делать? Кто-то сталкивался?

Ну, карта то все равно у нее своя! Вот движение по ней и нужно показать.

Сделайте ей спонсорское письмо, что вы берёте на себя расходы по поездке.

Супруге нужна карта и показать нужное количество денег на ней, сами так же делаем перед каждой подачей, тк в гражданском браке, либо супруг пишет сопроводительное письмо, что он спонсор и оплачивает все расходы жены.