Карту Юнион пей Газпромбанка везде принимают к оплате в дубае?

Почти все нормально, кроме если терминал акцепта банк ADCB - оплата не проходит. Уточняйте заранее на точке оплаты или будьте с наличкой. Машрек банк тоже не идёт. Шарджа исламик банк - без проблем снятие наличных по городу. Синие банкоматы. ADIB банк - тоже нормально.

У нас принимают и проходит пока везде.

Не везде, иногда лучше уточняйте что эта карта Юнион пэй, особенно в гипермаркетах, аптеках и прочих магазинах, иногда и в такси. И желательно включить уведомление ибо может происходить автоматическая заморозка (как произошла у меня) и только после переписки с помощником ее сняли, ведь смс о подтверждении транзакции приходит на российскую симку.